Le chocolat : une production stéphanoise

Aux XIXe et XXe siècles, des grandes familles d’entrepreneurs se lancent dans la production de chocolat : des malakoffs aux grêlons du Pilat, des « chocolats de voyage » Weiss aux tablettes Casino… Aujourd’hui encore, de Philippe Bel à Patrick Bataillon, de Montcoudiol à Guillaume Moulin, de grands maîtres chocolatiers innovent et obtiennent des prix prestigieux …

Cette conférence est une plongée historique bien gourmande pour comprendre ce secteur d’activité important pour St-Etienne et le Forez.

Par :  Mme Claire FOUILLANT